Alimentos de la dieta paleo

Carnes magras

Carnes de animales de granja o ganadería. Puedes comerlas durante el desayuno, al mediodía y en la cena. La preparación debe ser sencilla, sin grasas añadidas: asada, a la parrilla, al horno, a la plancha, poco o muy hecha, frita con muy poco aceite.

• De vacuno
  • Entrama
  • Solomillo o filete
  • Hamburguesa extra magra
  • Entrama marinada asada
  • Aguja o filete de pobre
  • Ternera magra
  • Otros cortes magros

•  De cerdo
  • Lomo
  • Chuletas
  • Otros cortes magros

• De ave
  • Pechuga de pollo
  • Pechuga de pavo
  • Pechuga de becada

• Huevos – 6 por semana
  • De gallina enriquecidos con omega-3
  • De pata
  • De oca o gansa

• Otras carnes
  • Conejo
  • Cabrito

• Asaduras
  • Hígado (de vacuno, cordero, cerdo y pollo)
  • Lengua (de vacuno, cerdo y cordero)
  • Tuétano (de vacuno, cordero y cerdo)
  • Mollejas (de vacuno, cordero y cerdo)

• Carnes de caza
  • Alce
  • Avestruz
  • Bisonte
  • Caimán
  • Canguro
  • Caribú
  • Ciervo
  • Codorniz
  • Ganso
  • Jabalí
  • Oso
  • Pato criollo, mudo o almizclado
  • Pavo salvaje
  • Pichón
  • Reno
  • Serpiente cascabel
  • Emú
  • Faisán
  • Tortuga marina
  • Faisán
  • Venado cervena

• Pescado
  • Anguila
  • Anjova
  • Arenque
  • Atún
  • Bacalao
  • Caballa
  • Corviñón ocelado
  • Eglefino
  • Fletán
  • Lenguado
  • Lubina o róbalo
  • Lubina estriada
  • Lucio
  • Lucioperca
  • Mero
  • Mújol
  • Pagro
  • Perca
  • Pez de roca
  • Pez luna
  • Pez reloj
  • Rape
  • Rodaballo
  • Salmón
  • Tiburón
  • Tilapia o mojarra
  • Trucha
  • Otros pescados

• Mariscos
  • Abalón u oreja de mar
  • Almejas
  • Camarones, langostinos
  • Gambas
  • Cangrejo
  • Cangrejo de río
  • Cigala
  • Langosta
  • Mejillones
  • Ostras
  • Vieiras

Frutas y verduras

Disfruta de toda la fruta que quieras sin miedo a engordar. Para tener una salud ideal debes comer frutas y verduras en todas las comidas. Pero debes estar atent@ a algunos alimentos que no debes tomar como por ejemplo todos aquellos tubérculos ricos en hidratos de carbono ( patatas, boniatos…) Ojo con las frutas pasas ya que tienen un alto índice glucémico.

• Frutas
  • Albaricoques
  • Aguacates
  • Arándanos dulces
  • Arándanos agrios
  • Carambolas
  • Caquis
  • Cerezas
  • Chirimoyas
  • Ciruelas
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Granadas
  • Grosellas
  • Guayabas
  • Higos
  • Kiwis
  • Lichis
  • Limas
  • Limones
  • Naranjas
  • Mandarinas
  • Melón
  • Moras
  • Papaya
  • Peras
  • Piña
  • Plátano
  • Pomelo
  • Ruibarbo
  • Sandía
  • Uvas
  • Otras frutas

• Verduras
  • Acelgas
  • Alcachofas
  • Algas
  • Apio
  • Berenjena
  • Berro
  • Brécol
  • Calabaza
  • Cebollas
  • Cebolletas
  • Coles
  • Coliflor
  • Chirivías
  • Endibia
  • Esparragos
  • Espinaca
  • Hojas de nabo
  • Hojas de remolacha
  • Lechuga
  • Nabo
  • Pepino
  • Perejil
  • Pimiento morrón
  • Pimientos
  • Rábano
  • Setas
  • Tomates
  • Zanahorias

Frutos secos y semillas

Fuente de grasas monoinsaturadas. Tienden a bajar el colesterol en la sangre y disminuyen los riesgos de contraer enfermedades cardiacas y cáncer. Son fuentes de grasas muy concentradas por lo que retrasan la disminución de peso. Para perder peso es aconsejable un consumo moderado y controlado hasta que te estabilices y mejores tu metabolismo.

• Almendras
• Anacardos
• Avellanas
• Castañas
• Castañas y nueces de Brasil
• Nueces
• Nueces de macadamia
• Pacanas
• Piñones
• Pipas de girasol
• Pistachos
• Semillas pipas de calabaza
• Semillas de sésamo

Alimentos que puedes consumir moderadamente

• Aceites
  • Oliva
  • Aguacate
  • Nueces

• Bebidas
  • Gaseosa de dieta
  • Café
  • Té
  • Vino (2 copas)
  • Cerveza (1/3)

Alimentos que tienes que evitar

Elimínalos paulatinamente. Los azúcares refinados, salvo la miel, no se consumían en las dietas paleolíticas. Tampoco tomaban productos lácteos y alimentos con sales añadidas. Los alimentos procesados suelen ser mezclas de azúcar, fécula, grasa o aceite, lácteos y potenciadores del sabor. Estas composiciones tienen elevados índices glucémicos y contribuyen negativamente a nuestro metabolismo produciéndonos problemas crónicos de salud.

No debemos ser extremos. Estos alimentos debes evitarlos la mayor parte del tiempo pero no tienes porque eliminarlos de tu vida para siempre.

• Productos lácteos
  • Procesados hechos con lácteos
  • Nata
  • Helados de crema
  • Quesos
  • Sucedáneos de leche o nata sin grasa
  • Leche entera, semidesnatada y desnatada
  • Leche en polvo
  • Yogur

• Cereales
  • Arroz
  • Avena
  • Cebada
  • Centeno
  • Maíz
  • Mijo
  • Sorgo
  • Trigo

• Semillas parecidas a cereales
  • Alforfón o trigo sarraceno
  • Quinoa
  • Amaranto

• Legumbre
  • Alubías
  • Judías
  • Cacahuetes
  • Frijoles
  • Garbanzos
  • Guisantes
  • Lentejas
  • Miso
  • Tirabeques
  • Soja
  • Tofu

• Verduras feculentas
  • Boniato, batata
  • Ñames
  • Patatas
  • Tapioca
  • Yuca
  • Mandioca

• Alimentos que contienen sales añadidas
  • Aceitunas
  • Aderezos y condimentos comerciales
  • Pescados y carnes ahumadas, secados y salados
  • Carnes procesadas
  • Corteza de cerdo
  • Encurtidos
  • Especias saladas
  • Frutos secos salados
  • Jamón
  • Kétchup
  • Beicon
  • Pescados y carnes enlatados (salvo naturales sin sal o se mojen y escurran)
  • Quesos
  • Salami, mortadela…
  • Salchichas

• Carnes grasas
  • Vacuno graso
  • Entrecots
  • Piel, muslos, patas y alas de pollo y pavo
  • Costillas de cerdo y vacuno
  • Chuletas de cerdo grasas
  • Chuletas de cordero picadas
  • Partes grasas del cerdo
  • Partes grasas de cordero
  • Pierna de cordero
  • Salchichas de cerdo
  • Tocino

• Bebidas no alcohólicas y zumos de fruta
  • Todas las bebidas azucaradas
  • Zumos de frutas enlatados y embotellados

• Dulces
  • Caramelos
  • Miel
  • Azúcares