Receta Pollo Altamira

Ingredientes para 3-4 raciones

• 1 pollo grande entero sin piel.
• 1/2 cebolla roja picada.
• 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada sopera de aceite de semillas de lino.
• 4 higaditos troceados.
• 1/2 taza de vino tinto.
• 1/4 de taza de pasas.
• 1/4 de taza de nueces.
• 1/4 de taza de apio troceado.
• 1 manzana pelada y cortada a dados.

Preparación

• Salteamos la cebolla en los aceites hasta que dore. Añadimos los higaditos y sofreímos hasta que estén dorados. Echamos el vino, las nueces, las pasas, el apio y la manzana. Cocemos a fuego lento unos 5 minutos aproximadamente. Rellenamos el pollo con la mezcla y lo horneamos en una fuente con tapa a 200 ºC alrededor de una hora o hasta que veamos que está hecho.