Alimentos con vitamina B12
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¿Conoces cuáles son los alimentos con vitamina B12 que no han de faltar en tu dieta? Es realmente esencial poder asegurar la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 para garantizar que todo funciona correctamente en el organismo.

Se recomienda que se consuman aproximadamente entre 2,4 y 2'8 microgramos de vitamina B12 diariamente, algo que no te será nada difícil debido al gran número de alimentos ricos en esta vitamina. Al tratarse de una vitamina que el cuerpo no es capaz de producir de manera independiente, resulta esencial el consumo de alimentos con vitamina B12 para introducirla en el organismo.

Al encontrarse principalmente presente en alimentos de origen animal o avícola, es lógico que se trate de una vitamina que los vegetarianos y veganos deban asegurarse de consumir a través de suplementos vitamínicos o alimenticios para evitar problemas de salud como consecuencia de su escasa o nula ingesta. Si deseas conocer los mejores alimentos con vitamina B12, ¡sigue leyendo!

Beneficios de los alimentos con vitamina B12

La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es un nutriente hidrosoluble de suma importancia para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, es precisamente por esta razón que es imprescindible garantizar su aporte diario, especialmente en mujeres embarazadas, personas de avanzada edad, vegetarianos y veganos.

  • Permite que los glóbulos rojos se mantengan sanos
  • Asegura el correcto funcionamiento de las neuronas (mielina) y del cerebro
  • Tiene una función esencial en el metabolismo celular
  • Participa en la metabolización de los aminoácidos
  • Promueve la asimilación del hierro
  • Reduce el riesgo de la aparición de anomalías congénitas
  • Participa en la formación del ADN (código genético)
  • Ayuda a mejorar los síntomas de depresión
  • Participa en la síntesis de proteínas
  • Proporciona energía al organismo
  • Mantiene la salud del sistema nervioso
  • Ayuda a regular la división celular
  • Favorece la longevidad
  • Protege al sistema circulatorio y al corazón de la homocisteína
  • Reduce las probabilidades de sufrir ataques cardíacos
  • Disminuye las posibilidades de verse afectado por accidentes cerebrovasculares
  • Ayuda a mejorar la salud en general del organismo (emocional, mental y física)
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Déficit de vitamina B12

La falta o déficit de vitamina B12 en el organismo puede acarrear serios problemas para la salud de las personas, problemas de salud o riesgos entre los cuales deben destacarse los citados a continuación:

  • Anemia megaloblástica
  • Cansancio
  • Debilidad en piernas y brazos
  • Ictericia (ojos y piel amarillentos)
  • Celiaquía
  • Debilidad
  • Cefaleas
  • Náuseas
  • Depresión
  • Pérdida de apetito y peso
  • Demencia
  • Enfermedades cardiovasculares
  • Problemas neurológicos
  • Mala memoria
  • Retraso en el crecimiento
  • Respiración dificultosa
  • Hormigueo/entumecimiento de pies y manos
  • Visión doble
  • Fallo cardíaco congestivo
  • Debilidad ante infecciones
  • Impotencia masculina

Alimentos con vitamina B12

A continuación encontrarás un listado que recoge los alimentos con vitamina B12 que bajo ningún concepto deberán faltar en tu dieta si deseas proporcionar a tu organismo esta vitamina en las dosis adecuadas para su correcto funcionamiento:

Carnes

En general, las carnes, ya éstas de ave, cordero o vaca, son indiscutiblemente una de las fuentes de vitaminas B12 más importantes que existen, ya que la gran mayoría de la sociedad consume carne de manera regular. Si eres un amante de la carne, no cabe duda alguna que será la mejor fuente de vitamina B12 a incluir en tu dieta. Destaca el hígado de ternera, el cual aporta 80 miligramos de vitamina B12 por cada 100 gramos consumidos. Tampoco se quedan atrás el hígado de cerdo y los riñones de cordero.

filete de salmón

Mariscos y pescados

La gran mayoría de mariscos y pescados se presentan como una interesante fuente de vitamina B12 y son, sin lugar a dudas, una magnífica manera de enriquecer todos los platos que se consumen. Las almejas son las grandes protagonistas en este sentido, ya que son capaces de aportar 98 miligramos de vitamina B12 por cada 100 gramos. También son tremendamente recomendables la caballa, el salmón, las sardinas, las ostras, los mejillones, el cangrejo, el bacalao, la trucha y los arenques.

Quesos

El queso es otro de los alimentos con vitamina B12 que no te costará nada introducir en tu dieta, ya que siempre es un deleite llevarse a la boca un bocado de queso. Los quesos que contienen una mayor cantidad de vitamina B12 son el queso parmesano (2,3 miligramos cada 100 gramos consumidos) y el queso suizo (3,3 miligramos por cada 100 gramos consumidos).

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Cereales

Los cereales también se presentan como una poderosa fuente de vitamina B12, por ello no está de más que incluyas en tu dieta alimentos como el arroz, el trigo y el maíz, ya que son los cereales capaces de aportar una mayor cantidad de esta vitamina al cuerpo humano.

Leche

Como no puede ser de otro modo, al tratarse de un alimento de origen animal, la leche también juega un papel muy importante en la dieta de cualquier persona, ya que la misma permite aportar unas interesantes cantidades de esta vitamina al organismo. Cada taza de leche aporta 1,1 miligramos de vitamina B12.

huevo

Huevos

El huevo ofrece muchas posibilidades culinarias y, además, se trata de uno de los alimentos preferidos por multitud de personas. La yema de huevo contiene unos 2 miligramos de vitamina B12 por cada 100 gramos consumidos, por lo que resulta muy recomendable incorporarlo a tu dieta.

Yogur

El yogur, siempre y cuando el mismo sea natural, también se presenta como un gran aliado para todos aquellos que estén buscando consumir unas dosis adecuadas de vitamina B12. Aporta aproximadamente 1,28 miligramos cada 200 gramos. Asimismo, se debe destacar que el yogur contribuye a recuperar el equilibro a nivel digestivo y disminuye las bacterias perjudiciales que se localizan en el intestino.

Caviar

Si bien es cierto que el caviar no es un alimento que se pueda consumir a diario debido a su elevado coste, si que es cierto que, además de ser tremendamente sabroso, es un alimento muy nutritivo. Unos 30 gramos de caviar son capaces de aportar aproximadamente el 93% de la vitamina B12 que se necesita el cuerpo diariamente.

Si deseas asegurarte de estar ingiriendo las dosis adecuadas de cobalamina no dudes en incluir estos alimentos con vitamina B12 en tu dieta, de este modo podrás garantizar el buen estado de salud de tu organismo y su adecuado funcionamiento.

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